当店のこだわり

鮮笑のこだわり

鮮笑は、本格炭火焼焼鳥から各銘酒と取り揃えたダイニング居酒屋でございます。地元の方々の恩恵を受け、天神で育ってきました。

次はこの地朝倉街道に恩返しをしたいと考え、周辺で採れた野菜や魚介類等の食材などをふんだんに使用し、皆様にこの地の良さを伝えていきたいと考えております。

地産地消を軸をおき、旬なその土地ならではの食材を使用し、焼き鳥から、刺身など、和風の創作料理などを提供しています。朝倉街道に訪れた際は、名物の手ごねつくねと、近海で採れた魚介類と共に新鮮な野菜を使用した逸品をお楽しみください。

鮮笑朝倉街道店は、お料理に使用する調味料にもこだわりがあり、なるべく塩分を控えつつも味がしっかりとする調味料を揃え身体にも優しい味に仕上げております。

また塩はこだわりの塩を使用しており、焼き鳥の肉の味が深く味わえる風味を心がけております。

当店では自慢の串に合う各産地の銘酒を多数取り揃えております。

料理長自ら味わい、一本一本こだわりぬいてお酒を選んでおります。